¿Te gusta desayunar huevos? Su preparación puede afectar tu salud y el Dr. Juan explica por qué
madre, y sufrir fuertes doloresde esómago. la joven teía unagran debilidad que le impeíalevantarse de su cama, y ólopoía comer paletas .[úsica]presentador: hoy tenemos untema muy coún, estoyconvencido de que ú y miles depersonas han desayunado estamañana huevo, o porque lamanera en la que lo preparassubieron reciente estudiopublicado en esta revistareconocida que recomiendacocinarlos a fuego lento yconsumirlos de manera inmediata.carolina: los investigadoresdicen que son alimento quepierde nutrientes al cocinarlosa fuego alto y que puederesultar incluso en laproduccón de sustanciasel coraón y eventualmentecausar ciertos tipos de áncer.hemos invitado a nuestroquerido doctor juan rivera,corresponsal édico deunivisón para preguntarledoctor, hasta en la forma quecocinamos te preguntamos.buenos ías.¿es peligroso calentar el huevoa una alta temperatura?doctor juan: lo primero quequiero olvidar es que cada vezque vemos estos estudios,hay algo que no se dice, y esque el balance es importante.si ú haces eso, si cocinasdemasiado,les voy a explicar qé dicenlos estudios, si lo cocinasdemasiado, puedes liberar unaserie de qímicos que soninflamatorios o proinflamatorios, que pueden tenerun efecto en las arterias delcoraón, y tambén pueden tenerun efecto en érminos de riesgode áncer, porque causa lo quese conoce como estés oxidativo.grados, por un periodo de 5minutos o ás,cuando se empiezan a liberarestos qímicos que pueden serdañinos.estos estudios se refieren apersonas que lo hacenconstantemente como un estilode vida.borja: el huevo creo que es uningrediente muy recurrente ennuestra alimentacón, ennuestra dieta.¿cál seía la mejor forma paracocinar el huevo?dice que tienes que comernetamente despés de cocinarlo.doctor juan: en realidad escánto lo cocinas, si haces unhuevo revuelto o un omelet,puede cocinarse,no vas a llegar a esastemperaturas por un periodolargo de tiempo, eso tiende aser ás seguro.no quiero que malinterpreteneste segmento, es un alimentosaludable, tiene protína, noes costoso, adeás,tiene mucha vitamina b.tiene colima y es importantepara el cerebro.es un buen desayuno.carolina: la gente que decidepoérselo crudo a un jugo en lamañana o incluso la comida, eseso peligroso?riesgos, no lo hago porque nome gusta, si el huevo vienecontaminado de salmonela,entonces te puedes infectar.casualmente, cualquier tipo debacteria se muere cuando lo