Fideos de verduras con aderezo de mostaza (muy originales)

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Fideos de verdura con aderezo de mostaza

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 pepino
• 2 zanahorias
• 2 calabacitas
• Cebolla morada al gusto
• Pasas al gusto
• Nueces picadas al gusto
• Para el aderezo
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 pizca de paprika
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Para el aderezo, mezcla en un recipiente el jugo de naranja, el aceite de oliva, la miel, la mostaza Dijon, el jengibre, la paprika, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que se incorporen.
2. Para la ensalada, con ayuda de un pelador saca tiras delgadas de zanahoria, pepino y calabacitas.
3. Vierte el aderezo a los fideos y mezcla.
4. Sirve y decora con cebolla morada, pasas y nueces al gusto.