Hot cakes de banana, ¡sin harina!
¿A quién no le gustan los hot cakes? Son deliciosos para un desayuno substancioso o para comer a cualquier hora. Pero no todos pueden disfrutarlos ya sea porque están evitando comer harinas o porque son intolerantes a la proteína del gluten. Por fortuna, hay una serie de recetas que permiten preparar deliciosos platos a partir de otro tipo de ingredientes.
En este caso, estos ricos hot cakes de banana sin harina te harán agua la boca. Así que pongamos manos a la obra.
Ingredientes
- 1 banana bien madura
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de semillas de lino (opcionales)
- 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de coco
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Preparación
- Pisa la banana hasta convertirla en puré.
- Llévala a un bol y mézclala con los huevos batidos hasta obtener una consistencia suave.
- Incorpora las semillas de lino y el extracto de vainilla.
- Mezcla bien la masa y deja que descanse un minuto o dos.
- Mientras tanto, pon el aceite de coco en la sartén y caliéntalo.
- Con la ayuda de un cucharón, toma una porción de la masa y ponla sobre el aceite de coco caliente.
- Déjala en o con el aceite caliente a fuego medio bajo hasta que la parte central comience a hacer burbujas. Calcula unos 30 segundos aproximadamente.
- Con la ayuda de una espátula, voltea el hot cake para que se cueza del otro lado. Deberás cocinarlo hasta que esté dorado, por uno o dos minutos aproximadamente.
- Sírvelo de inmediato acompañado de un copo de crema batida o bañado en caramelo o chocolate.
Nota: si no tienes aceite de coco o no te gusta, puedes sustituirlo por aceite de girasol. No se aconseja el uso de aceite de maíz o de oliva, pues su sabor es muy invasivo y arruinaría el hot cake de banana sin harina. Esta receta es apta para celiacos y para personas que están a dieta. Lo bueno es que se prepara muy rápido y es algo muy sano que cualquiera puede comer. No dejes de añadirla a tus desayunos diarios, seguro que te encantará.
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