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alimentacion sana

¿Quieres adelgazar? Entiende por qué deberías cuidarte de los alimentos light y consumir grasas

Publicado 10 Abr 2019 – 09:51 AM EDT | Actualizado 10 Abr 2019 – 09:51 AM EDT
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Cuando pensamos en una dieta, muchos imaginan una lechuga sobre un plato barritas de granola light. Es decir, esta palabra suele vincularse al concepto de «bajo en grasas» que no necesariamente tiene que ver con una alimentación saludable. De hecho, una dieta basada en productos light y sin nada de grasas nunca será la respuesta correcta para bajar de peso.

El mito de la comida light

Muchas personas se pasan meses consumiendo comida «bajo en grasas» o light con la esperanza de que estos alimentos los satisfagan y les aporten la menor cantidad de calorías. Sin embargo, al poco tiempo se sienten frustradas porque no solo no han bajado de peso, sino que han estado comiendo alimentos insípidos o directamente desagradables.

De esta manera, no solo nos privamos del sabor de las comidas, sino también de varios minerales y nutrientes presentes en los alimentos enteros. Además, existe un factor causante de varios kilos demás que suele pasar desapercibido: los snacks. Existen alimentos tildados de «light» que pueden ser reducidos en calorías y no tienen tanto colesterol, pero están repletos de azúcar, por ejemplo.

En este sentido, la nutricionista María Agustina Murcho ahondó en la naturaleza de los alimentos light:

«Debemos tener cuidado en este punto, ya que, si un alimento no tiene azúcar, puede ser que tenga más de otro elemento, como puede ser el sodio. No hay que abusar de eso porque puede perjudicar la salud y modificar el peso».

Lo light no es un pase libre

Si comemos 1 kilo de helado light, por más de que este alimento sea menos calórico que el estándar, estaremos consumiendo una cantidad excesiva de grasa — recuerda que cuando a un alimento se le quita un ingrediente, siempre se compensa esa pérdida con altas proporciones de otro ingrediente —. Esta aumenta los riesgos de padecer diabetes tipo 2, colesterol y aumento de peso ¡justo lo contrario a lo que buscamos!

Como afirma Murcho: «No hay nada que se pueda consumir ilimitadamente».

Entonces, lo más recomendable es que evalúes las cantidades de alimento por comida según tus características personales y que intentes variar los platos lo más posible.

El rol central de las grasas

En una dieta para bajar de peso, las grasas saludables deben estar presentes. De lo contrario, privarás a tu cuerpo de nutrientes esenciales para su buen funcionamiento. Este tipo de grasas ayuda a que te sientas saciada más rápido y por más tiempo.

También contribuye a disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol, como explicó Murcho. Puedes incorporar este tipo de grasas por medio de alimentos como el aceite de oliva, la mantecas de frutos secos (nueces, por ejemplo), el aguacate y el aceite de coco.

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