Rollos de carne agridulces
Esta antigua receta es una reminiscencia de las muchas que nuestras madres y abuelas acostumbraban preparar.
Con su secreto de antaño, esta receta de rollos de carne agridulces son absolutamente deliciosos, y estoy segura que se transformarán en uno de los platos favoritos de tu familia.
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de col verde
- 1/2 kilo carne molida (solomillo)
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta en grano recién molida
- 1 huevo
- 1 cucharada de arroz de grano largo
- 2 cucharadas de agua
- 1 lata de tomates pelados en conserva sin escurrir
- 1 lata de salsa de tomate
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 1/3 taza de pasas de uva rubias
Preparación:
Precalienta el horno a 350°. Retira 8 hojas exteriores más grandes de la cabeza de la col. En una olla grande llena de agua hirviendo, hierve las 8 hojas durante unos 4 o 6 minutos.
Justo hasta que queden flexibles. Escúrrelas sobre papel de cocina y déjalas a un lado para usar más tarde.
Tira el agua y seca la olla. En la misma olla, combina la carne picada, la cebolla, la sal, la pimienta, el huevo, el arroz y el agua; mezcla hasta que esté todo bien combinado.
Acomoda las hojas de col en una superficie plana, con el tallo final hacia el exterior. Divide la mezcla de carne de manera uniforme entre las 8 hojas, colocándola cerca del extremo del tallo. Empieza a doblar sobre el lado que tiene más carne y enrolla cuidadosamente.
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Tritura la col restante y acomódala en una fuente de horno profunda. Agregue los tomates con su líquido, la salsa de tomate, el azúcar morena, el jugo de limón y las pasas de uva; revuelve para mezclar bien.
Acomoda los rollos de carne muy juntos, con la unión hacia abajo, en la parte superior de la mezcla de tomate. Vierte un poco de salsa por encima y alrededor de los rollos de repollo.
Lleva al horno durante 2 horas. Para servir, coloca primero la salsa de col y encima los rollos de carne.
Se trata de una receta típica de invierno, ideal para esos días fríos y nublados. Estos rollos de carne agridulces se pueden servir solos o acompañados de arroz hervido, papas al natural o puré de papas. Si quieres incorporar más col a tu dieta, descubre nuestra receta fácil de chucrut casero.
¿Conoces otra receta sabrosa con col? Dime en los comentarios.