Recetas que no engordan: Cinnamon Rolls de harina integral
Los cinnamon rolls o rollos de canela siempre caen bien al paladar. El olor de las roscas especiadas recién horneadas, acompañadas de un vaso de leche fresca o café, hacen de los populares rolls una opción de desayuno perfecta para toda la familia. Y si la receta engorda menos que la tradicional, mucho mejor.
No te pierdas esta receta saludable para tus cinnamon rolls de harina integral.
Ingredientes:
Para la masa
- 1 ½ tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de levadura seca activa
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de harina de trigo integral (whole-grain)
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- ¼ de taza de mantequilla sin sal ablandada
- ¼ taza de azúcar morena
- ¼ taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de canela
- 3 cucharadas de harina
Para el glaseado
- 6 oz de yogurt griego de vainilla
- 3 oz de queso crema bajo en grasa
- ½ taza de azúcar en polvo
Preparación:
Precaliente el horno a 375 ° F. En un tazón, combina el agua caliente, el azúcar y la levadura. Deja reposar por 5 minutos.
Añade el aceite, la harina y la sal y mezcla hasta formar la masa. Amasa la mezcla, si es necesario ve añadiendo más harina para evitar la rigidez. Amasa durante otros 5 minutos.
Ponla en un tazón engrasado, voltea la masa para cubrirla uniformemente con el aceite. Tápala luego con un papel toalla húmedo y deja la masa en un lugar cálido durante 30-45 minutos para que se levante y doble su tamaño. Retira el recipiente y divide la masa en dos porciones. Estira cada porción en un rectángulo de 14 "x10".
Para preparar relleno:
En un bowl, mezcla la mantequilla, azúcar, harina y canela. Unta la mezcla a cada rectángulo de masa.
Enrolla hacia lo largo, sella los bordes y corta en secciones de 1 ½ ". Coloca entonces las roscas o rollos sobre una bandeja forrada de papel de hornear con ½ " de separación entre cada uno.
Cubre con una toalla limpia y deja los rolls en un lugar cálido durante 30 minutos. Hornea durante 22 a 27 minutos, o hasta que estén doradas. Deja que se enfríen antes de aplicar crema de yogurt.
Para el glaseado de yogurt:
Utiliza una batidora y combina la crema de queso, el yogur y el azúcar hasta que quede cremoso. Reparte la crema sobre los rollos de canela y sírvanse.
La diferencia de esta rica receta de los ganaderos de Florida está en el uso de los ingredientes como la harina integral y el yogurt griego que además de ser ricos, le añade fibra y la cantidad de productos lácteos que necesitamos. Si te gustó esta receta que no engorda, no te pierdas la de los muffin de plátano.