Receta de pollo a la pizza: después de probarla jamás volverás a llamar a la pizzería

¡ Oh my God! ¡Qué delicia! Esto lo cocina mi madre a veces y cuando lo hace, ¡no dura mucho tiempo! Hablo de una exquisita receta de pollo a la pizza que es, literalmente, para chuparse los dedos.

Ven conmigo que te quiero enseñar a prepararla.

Ingredientes

• 1,5 kilogramos de trozos de pollo con huesos.
• 2 ¼ cucharaditas de sal dividida en dos
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida en dos
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 140 gramos de panceta cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo cortados en rodajas finas
• 3 filetes de anchoa picados (opcional)
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• 1/4 de cucharadita de pimiento rojo disecado o más al gusto
• 400 gramos de tomates cherry maduros cortados por la mitad
• 3 y ½ tazas de tomates maduros cortados en cubitos
• 10 hojas de albahaca fresca picada o más si te apetece
• 250 gramos de queso muzzarella cortados en cubitos

Preparación

1. Enciende el horno a 200º C.
2. Rocía el pollo con 1 cucharadita de sal y media de pimienta.
3. Aparte calienta una sartén a fuego medio alto y añade el aceite. Recuerda que debe estar bien caliente.
4. A continuación incorpora la panceta y mezcla con frecuencia hasta que esté dorada.
5. Transfierela a un recipiente con papel absorbente para que se seque bien. Procura dejar el aceite en la sartén, pues lo necesitarás.
6. Añade el pollo a la sartén y cuécelo girándolo ocasionalmente hasta que esté bien dorado. Te llevará tan solo 10 minutos.
7. Transfiere todo a una fuente y bota el aceite (deja solo una cucharada).
8. Añade a la sarten el ajo, las anchoas, las alcaparras y el pimentón.
9. Saltea la mezcla durante 1 minuto.
10. Mezclalo con los tomates y la albahaca.
11. Cocina rompiendo los tomates con una espátula hasta que la salsa se espese.
12. Coloca otra vez el pollo en la sartén y llévala al horno sin la tapa.
13. Cuécelo por 30 minutos.
14. Retira la sartén del horno y esparce la muzzarella sobre el pollo cocido.
15. Sube la temperatura y vuelve a meter la sartén hasta que el queso se haya derretido por unos 3 minutos.
16. Adorna con la panceta y la albahaca picada antes de servir.

¿No se ve delicioso este pollo a la pizza? Es muy fácil de preparar.

Tip: Si no te gusta la panceta, puedes remplazarla por trocitos de jamón, queda superdelicioso.

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