Ensalada con carne de res y aguacate

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Ensalada con carne de res y aguacate

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3 min de lectura

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• Para adobar la carne:
• 1 libra de filete de falda
• 1 diente de ajo picado
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Para aderezo:
• ¼ de taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Ensalada:
• ½ lechuga romana
• 1 aguacate picado en cubos
• ¼ cebolla morada en julianas
• 1/3 de taza de elote dulce
• ½ taza de tomates cherrys
• Tiras de tortillas de maíz frita
• Queso fresco picado en cubos

Preparación:

1. En un recipiente mediano agrega la carne y marinar con salsa de soya, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que se impregne en toda la carne y deja marinar durante 20 minutos.
2. En un sartén a fuego medio alto, agrega un poco de aceite y asa la carne hasta el punto deseado. Si lo deseas a punto medio, déjalo cocinar 5 minutos por cada lado.
3. Retira del sartén y déjalo reposar 5 minutos más para que suelte sus jugos. Luego, corta la carne en rodajas y reserva.
4. Por otro lado, para el aderezo, mezcla en un recipiente el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren.
5. En un cuenco coloca la lechuga romana, tomates cherry, elote y cebolla morada, mezcla.
6. Luego agrega la carne, el aguacate, el queso fresco, las tortillas fritas y el aderezo.
7. Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.