¿Puedes creerlo? ¡Tenemos la receta de galletas de chocolate veganas y saludables!
Haz tus propias galletas de chocolate en casa, más saludables, económicas y veganas
Las galletas de chocolate son una tentación difícil de resistir. Pero si estás a dieta o quieres alimentarte de manera saludable, lo mejor es dejarlas fuera de tu dieta. ¡A menos que encuentres una versión de galletas de chocolate veganas y saludables como éstas!
Ingredientes:
Para las galletas
- 2 y ½ tazas de harina sin gluten
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 6 cucharadas de miel
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de leche vegetal (de almendras, coco, soja, avena)
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno
- 1 y ¼ taza de azúcar glass
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de leche vegetal
Preparación:
Precalienta el horno a 170°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y deja aparte.
Mezcla todos los ingredientes para las galletas (no los del relleno) con un tenedor en un tazón mediano, hasta formar una masa. Si la masa resulta un poco quebradiza, colócala sobre un trozo de papel de horno y amasa suavemente hasta que se forme una bola blanda. También puedes poner todos los ingredientes en el bol de la batidora y batir con la pala a baja velocidad hasta obtener una masa lisa.
Coloca la masa entre 2 piezas de papel de horno y estírala con un palote hasta que quede de unos 6 mm de espesor. Corta círculos de 5 centímetros de diámetro con un cortador de galletas.
Acomoda las galletas en la bandeja cubierta con papel de horno y hornea durante 10 a 12 minutos. Retira las galletas del horno y deja que se enfríen por completo.
Para preparar el relleno, combina todos los ingredientes del relleno con una batidora eléctrica, hasta que la crema se vuelve lisa y espesa (cerca de 2 minutos). Usando una espátula, vierte la crema en una bolsa de plástico. Haz un pequeño corte en una esquina y distribuye la crema con un movimiento circular sobre la mitad de las galletas. Suavemente coloca otra galleta en la parte superior.
¡Ya tienes listas tus galletas de chocolate veganas y saludables! Y si estás a dieta, estas serán tus preferidas: galletas de avena sin cocción con solo 26 calorías.