Mmm ¡DELICIOSAS! Estas galletas de chocolate veganas y sin cocción son todo lo que querrás comer
¿Quién puede resistirse a unas galletas de chocolate? ¡Yo no, por cierto! Especialmente cuando tengo a mano una receta de galletas de chocolate veganas y sin horno que puedo hacer en cuestión de minutos casi sin esfuerzo. Mi mejor consejo: ¡haz muchas! Así podrás convidar a tu familia, a tus amigas y compañeros de trabajo. ¡Son riquísimas y fáciles de hacer!
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla vegana o aceite de coco
- 1/4 taza de leche de anacardos o leche de almendras
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de cacao
- Una pizca de canela
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/4 tazas de almendras en láminas
- 1/4 taza de coco rallado (sin azúcar)
Preparación
En una olla de tamaño mediano, combina la mantequilla, la leche de anacardos o almendras, el azúcar, el cacao y la canela. Revuelve a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido. Sube el fuego a alto, de manera que la mezcla empiece a hervir. Una vez que llegue a hervir, deja que se cocine por 1 y 1/2 a 2 minutos. Espera para empezar a controlar el tiempo a que la mezcla verdaderamente llegue a plena ebullición.
A continuación, retira del fuego y añade el extracto de vainilla y la mantequilla de maní, revolviendo hasta que se incorporen, lo que te tomará entre 20 y 30 segundos. Luego añade las almendras y el coco rallado. Coloca las galletas de a cucharadas sobre la mesada o una bandeja para hornear forrada con papel para horno. Déjalas enfriar hasta que estén firmes. ¡Y ya estarán listas para comer!
Como te dije al principio, si vas a compartirlas es mejor hacer muchas de estas galletas. Porque son tan tentadoramente deliciosas, que nadie podrá resistirse a ellas, y si quieres tener la suerte de poder comer alguna, mejor haz suficientes para todos. Y si te gustaron las galletas de chocolate veganas sin cocción, estas también serán tus preferidas: galletas de avena sin cocción con solo 26 calorías.