Hamburguesa vegana de lentejas: ideal para moderar tu consumo de carnes rojas

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Las lentejas representan un alimento muy nutritivo; en particular, nos brindan hierro y ácido fólico. Y puedes disfrutarlas de una gran variedad de maneras, además de en un guiso. Hoy, te sugerimos estas deliciosas hamburguesas veganas.

Ingredientes

• 500 g de lentejas cocidas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de agua con 2 cubos de caldo de verduras disueltos
• 50 g de cebollas picadas
• 50 g de pimiento morrón rojo
• 50 g de pimiento morrón verde
• 5 g de ajo picado
• 50 g de zanahoria picada
• sal a gusto
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de orégano

Para cocinar

• 2 cucharadas de aceite vegetal

Hamburguesas de miso con ensalada de menta y granada

BBC Good Food nos comparte otra alternativa:

Ingredientes

• 75 g de trigo burgol
• 1 cucharada de aceite
• 2 cebollas cortadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias ralladas
• 1 chile rojo grande finamente picado
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 30 g + 1 cucharada de cilantro molido
• jugo de medio limón
• ralladura de cáscara de limón
• la otra mitad cortada en gajos
• 2 latas de 400g de garbanzos, escurridos
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de pasta de miso blanco

Para la ensalada

• ½ col blanca pequeña rallada
• 1 cebolla roja cortada en dos y en rodajas finas
• 2 zanahorias ralladas
• 1 granada (solo las semillas)
• 2 cucharadas de menta picada
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharada de aceite

Preparación

1. Calienta el horno a 220 ºC.
2. Cocina el trigo burgol en una olla pequeña con agua durante 5 minutos.
3. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande antiadherente y fríe las cebollas y el ajo mientras revuelves durante 5 minutos o hasta que se empiece a dorar.
4. Agrega las zanahorias y el chile y cocina revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos.
5. Agrega el comino, el cilantro y la cáscara de limón y revuelve bien.
6. Aplasta los garbanzos en un bol, agrega los huevos y el miso para formar una pasta espesa.
7. Escurre bien el trigo burgol y mézclalo con las verduras picantes.
8. Forma las hamburguesas y llévalas al horno durante 20 minutos.
9. Mientras tanto, prepara la ensalada con todos los ingredientes en un bol y añádele el jugo de limón,
10. Sirve dos hamburguesas por persona acompañadas con un poco de ensalada.

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