Estas dos recetas de entrantes los dejarán a todos impresionados
Sorprende con éstos bocaditos llenos de energía y sabor, ¡querrán repetir!
Te proponemos snacks híper saludables y exquisitos, de esos que además de cuidar las calorías que consumes ¡saben a gloria!
Bolas de espinacas y queso
https://instagram.com/p/3rJlyfkHxf/
Ingredientes
- 220 g de espinaca fresca
- 3 huevos
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 taza de migas sin gluten
- 1/4 taza de hierbas frescas a elección (una buena idea es cilantro)
Preparación
En una olla con agua hirviendo coloca las hojas de espinacas lavadas con sal, déjalas sumergidas durante 3 minutos.
Colocar las hojas en una cacerola, agregar la sal y cubrir con agua hirviendo. Cubre y deja reposar por 3 minutos.
A continuación retira y escurre, ten en cuenta que necesitaras 2/3 taza de espinacas. Pícalas sobre una tabla y transfiere a un bol; añade los huevos, el queso, las hierbas y las migas. Si lo deseas puedes añadir algo de sal.
Mezcla muy bien y forma bolas con una cuchara o bien con tus manos. Si falta textura añade un poco más de migas.
Una vez hechas, colócalas en una fuente de horno con papel de hornear y ponlas a cocinar hasta que la superficie esté dorada. (Entre 15 y 20 minutos).
Puedes servirlas tal cual o con alguna salsa como por ejemplo pesto, tomate, etc.
Setas rellenas
champiñones-rellenos-1.jpg
Ingredientes
- 600 gramos de setas cremini, sin los tallos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chalotes, picados
- 4 tazas de espinaca fresca
- 1 taza de arroz salvaje, cocidos
- ½ taza de pimientos rojos asados, picados
- ½ taza de nueces, finamente picado
- ½ taza de pan rallado
- ½ taza de perejil fresco, picado
- 3 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta 1/2 cucharadita
- Perejil fresco picado (para decorar)
- 1 taza de queso parmesano
- ¼ taza de castañas
- ¼ taza de levadura
- ¾ Cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
Preparación
Precalienta el horno a 375 grados, forra una fuente de horno y a continuación coloca en ella las setas lavadas sin los tallos, pero no las lleves al horno todavía.
Mientras, en una sartén de hierro añade el aceite de coco para dorar el ajo y la cebolla picados, una vez listo agrega las espinacas y remueve hasta que se cocinen.
Una vez cocinadas toma un cuenco grande y transfiere la mezcla añadiendo además el arroz salvaje, los pimientos rojos asados, las nueces, el pan rallado, perejil, vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
Ralla el parmesano y añade un poco a la mezcla reservando el resto para espolvorear la superficie de las setas. Una vez fría la mezcla, rellena las setas y llévalas al horno unos 25 minutos, no te olvides de esparcir queso sobre ellas.
No dejes de contarme cómo te han quedado estas recetas, me encantará saberlo.