El helado galáctico existe y así es como puedes prepararlo en casa
La tendencia «galáctica» se ha plasmado en este último tiempo en el mundo de la belleza con tintes azulados y violáceos. En el maquillaje, por ejemplo, se utilizan sombras brillantes que se asemejan a los destellos estelares. Pues resulta que la fascinación por lo galáctico llegó a la gastronomía y se plasmó en uno de los postres más populares: el helado.
La mayoría de las preparaciones llevan colorantes artificiales y precisan de un batido con una máquina de helados. Sin embargo, la receta aquí compartida no precisa de aparatos particulares y se vale del puré de frutas frescas para lograr los colores.
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Se trata de una alternativa más rica y saludable para que puedas disfrutar solo o para lucirte con amigos. Descúbre el helado galáctico a continuación.
Ingredientes
Para la base de vainilla
- 2 latas de leche condensada
- 4 tazas de crema batida fría
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el rosa
- ¼ taza de puré de frambuesas sin semillas
Para el violeta
- ¼ taza de puré de arándanos sin semillas
Para el negro
- 2 cucharaditas de polvo de coco y carbón activado
- 3 - 4 cucharaditas de jugo de limón
Para el azul
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharaditas de extracto de flores Clitoria secas
- ½ taza de agua
Paso a paso
Para lograr el azul
- Coloca las flores, el azúcar y el agua en una olla. Calienta a temperatura media y deja que hierva.
- Revuelve cada tanto para disolver el azúcar.
- Reduce el fuego y espera a que la preparación se reduzca. Tiene que llegar a completar ¼ taza de extracto. El tiempo aproximado será de 15 - 30 minutos.
- Deja enfriar a temperatura ambiente, cuela el líquido para quitar las flores y guárdalo en un recipiente de vidrio.
Para el negro
- Mezcla el polvo de carbón y coco activado con el jugo de limón y reserva.
Para el rosa y el violeta
- Reserva los purés en la heladera hasta que vayas a usarlos.
Base de vainilla
- Vuelca la crema batida en un bol grande y bate con la vainilla hasta obtener picos.
- Añade la leche condensada y mezcla hasta que esté totalmente incorporada.
- Divide la mezcla en 4 partes iguales y añade los colorantes.
Armado
- Con una cuchara, coloca cada parte en una fuente y mezcla de manera que los colores queden combinados entre sí. Asegúrate de no mezclar demasiado porque de lo contrario no se podrán apreciar bien los colores.
- Deja uniforme la superficie y lleva al freezer por 8 horas como mínimo.
- Una vez pronto, retira del frío y arma bolas con una cuchara de helado y sirve en potes individuales.
Como ves, esta receta no se vale de productos artificiales para lograr los colores tan llamativos y característicos del helado galáctico. La fruta que se utiliza en vez le aporta un sabor cítrico gracias al limón y un toque dulce por los frutos rojos. Los demás colorantes naturales puedes conseguirlos fácilmente en una tienda naturista. Ahora no tienes excusas, ¿qué esperas para sorprender a tus amigos con este postre estelar?
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