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consejos de cocina

Con estos 3 tips lograrás las mejores galletas con chispas de chocolate que jamás hayas probado

Publicado 19 Ene 2016 – 06:30 PM EST | Actualizado 5 Abr 2018 – 01:47 PM EDT
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Se te hará agua la boca, no puedes dejar de probarlas. 

Galletas con chispas de chocolate… ¿existe alguna otra una galleta más perfecta del mundo? Por supuesto, todo depende de la receta que estés usando.

Y aunque en iMujer tenemos las mejores y más originales recetas, hay algunos tips que te ayudarán a hornear las mejores galletas con chispas de chocolate

Después de todo, ¡aprender a hornearlas y obtener un resultado consistente cada vez es una habilidad vital tan básica y tan importante como saber cómo planchar una camisa correctamente! Créeme que quienes viven contigo, y hasta tu misma, te agradecerán por aplicar estos tips la próxima vez que hornees galletas con chispas de chocolate

1. Utiliza harina con alto contenido de gluten

La harina con alto contenido de gluten es justamente lo que ayuda a lograr ese interior suave y exterior crujiente de las galletas con chispas de chocolate perfectas. Eso significa que en lugar de hacerlas con harina repostera o 0000, conviene hacerlo con harina para pan, también conocida como harina de fuerza o 00. 

2. Que cada galleta pese 100 gramos

Aunque nuestro primer impulso suele ser simplemente hacer las galletas de un tamaño medido “a ojo”, según los expertos tamaño también es importante para lograr la galleta con chispas de chocolate perfecta. En este caso, el tamaño perfecto es una galleta que pese 100 gramos antes de cocinarla. Así que si tienes una balanza de cocina, simplemente mide cuánta masa es 100 gramos, y luego sí puedes calcular “a ojo” el resto de las galletas.

3. Deja reposar la masa

Y no estamos hablando de dejar reposar la masa unos minutos, ni siquiera unas horas. Si quieres lograr una galleta con chispas de chocolate de un nivel totalmente superior, deja reposar la masa durante uno o dos días en el refrigerador (no en el freezer). Esto ayudará a que los sabores se concentren.

El resultado de aplicar estos tres tips son galletas de chocolate tiernas en el interior, crujientes por fuera, con grandes chips de chocolate de calidad y un toque de sal marina, que las transforma de unas simples galletas a ser un bocado gourmet. ¿Te apuntas a probarlas? Aquí tienes nuestra receta original de cookies con chispas de chocolate.

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