Aprende cómo hacer las galletitas con chispas de chocolate perfectas
Las galletitas con pizcas de chocolate son tan famosas, deliciosas y deseadas, ¡que en Estados Unidos han creado el Día Nacional de la Galletita con Chispas de Chocolate (National Chocolate Chip Cookie Day)!
Y aunque parecen ser las galletitas más simples de hacer, tienen algunos secretos que debes conocer para hacer la galleta perfecta: crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Descúbrelos!
1. Utiliza los ingredientes a temperatura ambiente
Si recién se te ocurrió hacer galletitas con pizcas de chocolate y te das cuenta que algunos de los ingredientes están en el refrigerador (como los huevos o la mantequilla), tienes dos opciones: sacar los ingredientes del refrigerador y esperar a que estén a temperatura ambiente; o llevarlos a temperatura ambiente rápidamente con estos métodos.
Para los huevos, sumérgelos en agua caliente, pero no demasiado caliente; a una temperatura en la que puedas meter la mano sin quemarte. Para la mantequilla, colócala en el horno microondas a potencia máxima durante unos segundos, hasta que se ablande sin derretirse. O rállala con un rallador de queso para que tome temperatura ambiente rápidamente.
2. Haz azúcar morena casera
En lugar de comprar el azúcar morena, prepara una versión casera mezclando azúcar blanca común con melaza.
3. Cambia los chips de chocolate por discos
Al cambiar los chips de chocolate por discos de chocolate ¡podrás disfrutar de más chocolate concentrado en cada una de tus galletitas!
4. Haz galletitas uniformes
Si las galletitas quedan todas de diferentes tamaños, se cocinaran en tiempos diferentes, y mientras algunas todavía estarán crudas, otras podrían estar quemándose. Para evitarlo, haz galletitas uniformes utilizando una cuchara de helado para medir la cantidad de masa.
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5. No abras el horno
Uno de los consejos más importantes es: ¡ no abras el horno! Si abres el horno las galletitas se aplastarán y perderán su interior tierno.
6. Cubre las galletitas con sal en escamas
Enseguida que las saques del horno, cubre las galletitas con sal en escamas. ¡El sabor será increíble! Porque la sal en escamas realza el sabor del azúcar morena casera, y contrasta maravillosamente con el chocolate.
¡Prueba estos tips para hacer la galletita con pizcas de chocolate perfecta y cuéntanos el resultado! ¿Tienes la receta a mano? Sino prueba nuestra receta de deliciosas cookies con chispas de chocolate. ¡Te encantarán!